پسته کاران عزیز

برای مبارزه با پسیل وزنجره پسته از سم دیازینون که برای از بین بردن هر دو آفت موثر هست استفاده شود ودر مورد مبارزه با سن پسته از سم اندوسولفان (تیودان) بهره گیری کنید

راه اندازی پیشرفته ترین کارخانه فرآوری وبسته بندی پسته در استان خراسان

این کارخانه مجهز به پیشرفته ترین ترمینال ضبط پسته و خشک کن ماکروویو میباشدکه درمساحت حدود ۷۰۰۰مترمربع درشهرک صنعتی جام در سال ۸۶ احداث گردیده است

تقویم خرداد

تقویم اردیبهشت

قابل توجه باغداران محترم

در اوایل اردیبهشت در صورت مشاهده زنجره ویا پسیل در باغ پسته شروع به سم پاشی کرده واز سم هایی استفاده کنند که زنجره را از بین برده ومحدود کننده پسیل نیز باشدمثل دیازینون وهمراه سم از کود های مایع که شامل ریز مغزی ها می باشند استفاده نمایند شامل (سولفاتهای آهن .مس روی وبور).و بلافاصله آبیاری باغ را شروع کنند.

تاریخچه کشت پسته

      تاريخچه كشت پسته
      محصول پسته از زمانهاي قديم در ميان ايرانيان از ارزش و اهميت والايي
      برخوردار بوده است و در نواحيي چون خراسان و ماورالنهر كشت مي شده است .كشور
      ايران در طول سالهاي  گذشته با توجه به تجزيه بخشهاي وسيع و پهناوري از مناطق
      پسته خيز خود باز عمده ترين توليد كننده پسته جهان است. بدون هيچ ترديدي مي
      توان گفت هيچ يك از ملل جهان سابقه و تجارت ايرانيان را در باب امور زراعت و
      تجارت پسته ندارند مبدا هر درختي بطور مسلم رويشگاه طبيعي آن است ، با توجه
      به مستندات تاريخي مبدا درختان پسته محدوده اي در قلمرو ايران بوده است 
      كه از پسته در جهان به دست آمده ، قطعه چوب نيم سوخته اي
      است مربوط به عصر حجر كه در حدود هزار سال پيش در اطراف شهرستان فسا (استان
      فارس) پيدا شده و هم اكنون در موزه پارس نگهداري ميشود.
      هرودوت مورخ م.سرزميني كه بعد ها پارت و سپس خراسان نام گرفته است .حد غربي دامنه رويش اين
      گياه تا نواحي نيشابور و حد شرقي دامنه رويش اين گياه تا نواحي بلخ در دو سوي
      رود جيحون بوده است . دامنه اين درختان تا سرزمينهاي شمالي رود جيحون كه مرز
      طبيعي شمال خراسان يعني تا ماورالنهر و بخشهايي از خراسان قديم و جمهوري هاي
      تازه استقلال يافته اي چون تركمنستان ، ازبكستان ، تاجيكستان و قسمتي از كشور
      افغانستان را تشكيل مي دهد.
      قديمي تر ين اثري شهور يوناني نيز در نوشته هاي خود اشاراتي به كشت پسته ايران
      كرده است . بنابراين درخت پسته در ايران سابقه تاريخي دارد و گمان مي رود كه
      اين محصول از چهار هزار سال پيش در ايران كشت ميشده است.
      ايرانيان از دورترين ايام تاريخ خواص خون ساز و حيات بخش و هوش افزاي محصول
      پسته را به فراست دريافته اند. في المثل به روايت منابع باستاني ضحاك مغلوب
      ايرانيان پارسهاي پيروزمند را «پسته خوار» خطاب كرده است و پارتها مرداني وصف
      شده اند كه از كودكي پسته را به عنوان خوراكي نيرو بخش، مقوي و كم حجم همواره
      به همراه داشته اند به روايت حكيم طوس فردوسي پادشاه ساساني در واپسين ايام
      عهد باستان فرمان مي دهد پسته را همچون خوراكي حياتي و انرژي بخش در دژهاي
      خراسان انبار كنند تا بتوانند در مقابل هجوم دشمن مقاومت كند در حمله تاتاران
      نيز دژنشينان ايراني در قلعه معروف كاليون خراسان مدت طولاني در محاصره
      مغولان مقاومت ميكنند در حاليكه خوراك آنها تنها پسته و گوشت خشك بوده است.
      كلمه لاتين Pistachio از اسم آن در زبان فارسي Piste or Peste مشتق شده است
      جنگلهاي وحشي و خودروي پسته ايران در منطقه شمال شرقي ايران، ناحيه سرخس و
      مناطق جنوبي آن تا تربت جام پيشينه اي باستاني دارند، تصور ميشود درخت پسته
      حدود 4ـ3 هزار سال قبل در ايران اهلي شده و مورد كشت و كار قرار گرفته است و
      پس از ايران به ساير نقاط جهان بخصوص كشورهاي اطراف درياي مديترانه منتقل
      گرديده است.
      بررسي وضعيت سطح زير كشت و توليد پسته در استان كرمان
      از ميان استانهاي توليد كننده پسته در كشور استان كرمان با طي دوره 83-1368
      با حدود 83% توليد رتبه اول ، استان خراسان در حدود 5% توليد رتبه دوم ،
      استان يزد با حدود 8/4% توليد رتبه سوم و ساير استانها نيز مجموعا 2/5% توليد
      پسته كشور را در اختيار دارند.
      بر اساس آمار ، آمار نامه هاي استان سطح زير كشت پسته در استان در سال 1383
      برابر 289802 هكتار بوده است كه از اين مقدار 65967 هكتار نهال و 223835
      هكتار بارور مي باشد . بيشترين سطح زير كشت مربوط به شهرستانهاي رفسنجان ،
      زرند ، سيرجان و كرمان ميباشد و شهرستان رفسنجان با 1/38 درصد از مجموع سطح
      زير كشت نهال و بارور رتبه اول سطح زير كشت پسته را به خود اختصاص داده است
      .ميزان توليد پسته استان حدود 7/89 هزار تن مي باشد كه شهرستان رفسنجان با
      8/39 درصد توليد استان مقام اول را دارد و سه شهرستان زرند ، سيرجان و كرمان
      به ترتيب با 6/20 و 8/14 درصد و 6/13 درصد مقام هاي دوم تا چهارم را به خود
      اختصاص داده اند .
      ارقام پسته ايران
      محصول پسته ايران از نظر شكل ظاهري و كيفيت داراي تنوعي چشم گير و مشتمل بر
      دهها رقم است. از حدود نيم قرن پيش تعداد ارقام فزوني يافته است، اين تعداد و
      تنوع بر اثر تلاش باغبانان و باغداران ايراني مخصوصا در استان كرمان و به
      ويژه در منطقه رفسنجان ايجاد شده است. باغبانان و باغداران با جابجايي نهال
      يا بذر ارقام بومي ديگر مناطق پسته خيز به كرمان و رفسنجان، و با پيوند ارقام
      موجود و ارقام انتقالي بر روي يكديگر ، ارقام پسته بسيار بديع و متنوعي به
      دست آورده اند. برخي از ارقام بسيار درشتند، برخي جلوه و زيبايي خاص، بعضي
      جلا و شفافيت، بعضي رنگ سفيد يا حتي طلايي، برخي شكل جالب و گاهي عجيب و
      بسياري پوست نازك دارند. در مجموع ارقام پسته ايران از نظر شكل ظاهري و رنگ
      داراي پوست سخت و حتي رنگ پوسته روي مغز متنوع و هر يك از ارقام ويژگي
      دلپذيري دارند به طوري كه از نظر كيفيت طعم و تنوع در شكل پسته ايران در دنيا
      بي همتا است. پسته ايران از نظر شكل ظاهري به دو دسته پسته بادامي و پسته
      فندقي تقسيم مي شوند كه در دنيا به عنوان پسته كشيده و گرد معروف مي باشند .
      از نظر گياه شناسي تا كنون 60 رقم پسته در ايران شناسايي شده است كه مهم ترين
      آنها به شرح زير است: ارقام مهم كرمان: اوحدي حدود 60 درصد كل سطح زير كشت
      استان كرمان، كله قوچي 20 تا 25 درصد و فندقي ، اكبري ، احمد آقايي و ساير
      رقم ها 15 تا 20 درصد است.
      ساير ارقام كرمان عبارتند از: شيخ پسته، جباري، ركن آبادي، ايتاليايي، غفوري،
      واحدي، سيد علي آقايي بادامي، بادامي كج، سيف الديني، هراتي، نيش كلاغي،
      خانداني، حيدر آبادي ، عبداللهي، موسي آبادي، سرخي، محسني، كريم آبادي،
      غلامرضايي، پوست كاغذي، سي ريزي، فروتني، بادامي راور، ابراهيمي، حسني، بهشت
      آبادي، شاه پسند، ابراهيم آبادي، ممتاز تاج آبادي ، فندقي ريز، حسن زاده،
      خنجري راور و ....
      مهمترين پسته هاي استان كرمان كه براي صادرات متداول مي باشند به شرح ذيل مي
      باشند.

            پسته كله قوچي (Jumbo)پسته فندقي (Round)پسته اكبري (Long)پسته احمد
            آقايي (Long)پسته بادامي (Long)

      مقايسه عناصر موجود در پسته با ساير خشكبار
            تخم كدوتخم هندوانهگردوبادامفندقبادام زمينيپستهعناصر غذايي
            590578694569582573630كالري
            4.56.13.24.75.266.1آب (گرم)
            30.332.31518.623.525.520پروتئين (گرم)
            4745.764.454.151.54453.8چربي (گرم)
            11.49.413.516.961.118.815.5موادقندي (گرم)
            2.22.72.12.55.63.41.9سلولز (گرم)
            405083254066140كلسيم (ميلي گرم)
            9.28.52.14.40314آهن (ميلي گرم)
            0.232210.40.2500.910.8ويتامينB1 (ميلي گرم)
            0.16160.20.6700.210.24ويتامينB2 (ميلي گرم)
            2.921.54.6017.61.5ويتامينP.P يا نياسين (ميلي گرم)
            0000030200ويتامينA ( واحد بين المللي)

      مقايسه ارقام پسته ايران و جهان
      تنها پسته ايران است كه از نظر شكل و رنگ و هيبت ظاهري و اندازه و ابعاد و
      همچنين مشخصات مغز آن، ارقام بسيار متنوعي دارد. محصول پسته ساير كشورها
      عموما يكنواخت است و تنوع چنداني ندارد. اكثر اين كشورها يك رقم پسته بيشتر
      ندارند، حتي ارقام پسته محصول برخي كشورها مشابه است، و از نظر مشخصات تفاوت
      چنداني ندارد.
      در ايالات متحده آمريكا بجز رقم كرمان سه تا چهار رقم بر اثر پيوند به دست
      آمده است. اما اين ارقام نه تنها امتياز برجسته اي بر رقم كرمان ندارند، بلكه
      در مقايسه با آن اختلافات منفي غير قابل اغماضي دارند به همين دليل توسعه اي
      نداشته و همان رقم كرمان غلبه پيدا كرده است. رقم كرمان محصول كاليفرنيا صرف
      نظر از تفاوتي كه در ماهيت با رقم مشابهش در شهر كرمان دارد، مغز آن از نظر
      ظاهري نيز با ارقام پسته ايران تفاوتهايي دارد :
      ـ اگر مغز پسته رقم كرمان محصول كاليفرنيا با چاقوي تيزي از كمر به دو نيم يا
      دو لپه مغز از يكديگر جدا شود، در مقطع مغز حفره اي به چشم ميخورد. اين نوع
      حفره در داخل مغز پسته محصول كاليفرنيا تقريبا بدون استثنا وجود دارد و تنها
      كوچكي و بزرگي آن تفاوت مي كند. بدون ترديد شرايط اقليمي پسته خيز كاليفرنيا
      موجب ايجاد اين پديده (حفره هواي درون مغز) مي شود. زيرا همان طور كه قبلا
      گفته شد، كاليفرنيا شرايط اقليمي نواحي پسته خيز ايران ـ كرانه بيابانهاي
      كويري ـ را ندارد تا بتواند مغز پسته را به مرحله كمال (رسيدن كامل ميوه)
      برساند. در واقع پسته محصول كاليفرنيا به ظاهر مطلوب است اما در ماهيت يا در
      نهاد باطن قابليتهاي لازم پسته مرغوب را تحت آن شرايط كسب نكرده است.
      لطافت پسته ايران مرهون شرايط اقليمي سخت و ساز گاريها و مقاومتهاي شايسته
      درختان پسته ايران در اين شرايط و احوال است.
      يكي از نكات جالب در رنگ آميزي طبيعي ارقام پسته ايران دايره قرمز رنگ روي
      پوسته نازك مغز آن است. اين دايره از تداخل چند رنگ به وجود آمده كه از نظر
      شكل ظاهري شباهت به دواير زيباي روي پر طاووس دارد، با اين تفاوت كه در اينجا
      رنگ قرمز روشن و سير غلبه دارد. اين دايره در برخي از ارقام رنگين كمان را در
      ذهن متبادر ميكند. جاي اين دايره بر روي پوسته نازك مغز در تمامي ارقام پسته
      ايران ثابت و يكنواخت و در قسمت زيرين مغز ـ كه برجسته تر است قرار دارد.
      شگفتا كه اين دواير بر روي مغز پسته محصول كاليفرنيا، اولا اين زيبايي را
      ندارد ، ثانيا جاي اين دواير بر روي مغزهاي مختلف عموما يكسان و يكنواخت نيست
      و در جاي ثابت قسمت زيرين يا در نوك مغز يا در قسمت دم ( جاي ورود آوندهاي
      تغذيه) ، يا اگر هم در قسمت زيرين قرار گرفته گاهي در سمت چپ و گاهي در سمت
      راست اين قسمت يا در بخش قدامي يا خلفي آن به چشم ميخورد. در حالي كه دواير
      موصوف بر روي ارقام مختلف پسته ايران جايي ثابت دارند، به طوري كه بخشي از
      اين دواير از شكاف دو لب خندان پسته ايران آشكارا جلوه گر است، اما در پسته
      محصول كاليفرنيا كمتر ميتوان اين دايره را مشاهده كرد شايد به همين دليل
      آمريكائيان پسته را رنگ آميزي ميكنند تا عيوب ظاهري پسته را بپوشانند.
            مقدار مواد معدني و ويتامينها در 100 گرم
            پتاسيوم1.020 ميلي گرم
            فسفر500.000 ميلي گرم
            منيزيم 158.000 ميلي گرم
            كلسيم158.000 ميلي گرم
            آهن 7.300 ميلي گرم
            سلنيوم0.450 ميلي گرم
            نيكل 0.080 ميلي گرم
            ويتامين سي7.000 ميلي گرم
            ويتامين ئي5.200 ميلي گرم
            ويتامين ب 10.690 ميلي گرم
            ويتامين ب 20.200 ميلي گرم
            كراتين 0.150 ميلي گرم
            فوليك اسيد0.058 ميلي گرم

      
            هر 100 گرم مغز پسته حاوي
            پروتين20.8387.2792.56
            چربي51.62007.82479.88
            كربوهيدرات16.4288.1968.88
            جمع كل 2683.28641.32

سال نو مبارک

تقویم پسته فروردین(با تبریک فرا رسیدن سال نو امیدوارم که همگی سالی همراه با شادی وسلامتی داشته باشید

تقویم پسته اسفند ماه

درخت پسته 800ساله( تربت جام)

این درخت که در آرامگاه شیخ احمد جامی روییده است کهن ترین درخت پسته در ایران می باشد