پسته جام (jampistachio)

پسته (Pistachio)

برگ‌های درخت پسته متناوب و مركب از ۲ یا ۳ برگچه نوك تیز با یك برگچه انتهائی است و به رنگ سبز روشن می‌باشد. گل‌های آن خوشه‌ای است گل نر آن فاقد گلبرگ است‌.

تركیبات شیمیائی

پسته دارای مواد غذائی فراوانی است و بنابراین برای تقویت بیماران و اشخاص ضعیف مناسب است.

جدول مواد موجود در صد گرم مغز پسته

	آب	۵/۲ گرم

	مواد چرب	۵۴ گرم

	كلسیم	۱۳۰ میلی گرم

	آهن	۷/۵ میلی گرم

	ویتامین آ	۲۳۰ واحد

	ویتامین ب ۳	۱/۵ میلی گرم
خواص داروئی

۱. مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است.

۲. جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است.

۳. خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می‌كند.

۴. مغز و ذهن را تقویت می‌كند.

۵. برای آرامش قلب و آرام كردن اعصاب مفید است.

۶. برای باز كردن مجاری كبد مصرف پسته توصیه می‌شود‌.

۷. پسته معده را تقویت می‌كند‌.

۸. برای تسكین سرفه مفید استظ.

۹. اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می‌كند.

۱۰. جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف كردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است.

۱۱. مغز پسته به‌علت داشتن آهن خونساز است و آنهائی كه مبتلا به كم‌خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند.

ـ خواص پوست سبز پسته:

۱. پوست سبز پسته تازه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است

۲. برای رنگرزی به‌كار می‌رود.

۳. بهترین دارو رای رفع بوی بد دهان است.

۴. جویدن آن باعث التیام زخم‌های داخل دهان می‌شود.

۵. برای استحكام لثه آن را روی لثه بمالید و یا بجوید.

۶. دم‌كرده پوست سبز پسته حالت دل به‌هم‌خوردگی و استفراغ را از بین می‌برد.

۷. دم‌كرده آن برای رفع اسهال مفید است‌.

۸. برای رفع سكسكه پوست سبز پسته را دم كنید و یك فنجان از آن را بنوشید‌.

ـ خواص پوست سفید پسته:

پوست سفید پسته برای بواسیر و بیرون زدن مقعد مفید است‌. برای درمان این بیماری باید پوست سفید پسته را در آب بجوشانید و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی را كه این بیماری را دارد برای چند دقیقه در آن بنشیند. باعث تسكین درد و تخفیف بیماری می‌شود‌.

مضرات

مغز پسته چربی زیادی دارد و بنابراین برای معده مناسب نیست و كسانیكه معده ضعیف دارند باید آن را با زردآلو بخورند. ضمناً مغز پسته گرم و خشك است خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و كهیر و دانه‌های قرمز رنگ در پوست می‌شود‌. برای رفع گرمی و خشكی باید سركه، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش مصرف نمود

سرمازدگي ديرس بهاره هر ساله مقداري از اين محصول با ارزش را از بين مي‌برد.

به منظور بررسي چگونگي به تاخير اندازي گلدهي پسته اين پژوهش با استفاده از دو ماده، روغن سويا و پكلوبوترازول بر روي درختان پسته رقم كله قوچي و اوحدی انجام گرديد همچنين مطالعات تكميلي در خصوص مراحل تشكيل جوانه گل درخت ماده رقم اوحدی و درخت نر انجام گرفت . در آزمايش اول درختان پسته رقم كله قوچي با روغن خام سويا با چهار نسبت حجمي صفر، 5/2 درصد، 5 درصد و 10 درصد، در سه زمان مختلف (60 روز، 35 روز و 25 روز قبل از بيدار شدن درخت ) محلول پاشي شدند.

در آزمايش دوم درختان پسته رقم اوحدي با سه غلظت پكلوبرترازول ^PBZ` صفر، 0/5 و 1/5 گرم ماده موثر براي هر درخت و در سه زمان مختلف (اواخر رديبهشت و اواسط شهريور) تيمار شدند.

نتايج حاصل از تحقيقات نشان داد كه بكار بردن روغن سويادرختان رقم كله قوچي تاثيري بر تاخير اندازي گلدهي نداشت و بين تيمارها تفاوت معني‌داري مشاهده نشد. اما در تحقيق انجام شده روي رقم اوحدي با استفاد پكوبوترازول، اين ماده موجب تاخير در گلدهي گرديد.

مصرف پكلوبوترازول در ارديبهشت ماه داراي اختلاف معني‌داري در سطح 1 درصد با ساير زمانهاي مصرف (شهريور و اسفندماه) داشته است . در آزمايش سوم پكلوبوترازول در پنج غلظت صفر، 0/125، 0/25، 0/5 و 0/75 گرم ماده موثر در هر درخت در اواخر ارديبهشت ماه روي رقم اوحدي استفاده گرديد نتايج مشخص ساخت پكلوبوترازول موجب تاخير گلدهي گرديده و كليه تيمارها داراي اختلاف معني‌داري در سطح 1 دردص با يكديگر داشتند. با توجه به اهميت تاخير در گلدهي در مناطق پسته خيز كشور به منظور جلوگيري از خطرسرمازدگي بهاره چنين بنظر مي‌رسد. بوسيله پكلوبوترازول بتوان به تنظيم تاريخ باز شدن گل اقدام نمود. با توجه به اينكه عكس‌العمل به مواد تنظيم كننده رشد مي‌تواند تحت تاثير ژئوتيپ قرار گيرد

بنابراين در موارد ارقام مختلف اين بررسي بايد ادامه يابد. بدليل وجود سال آوري ^Alternate bearing` در پسته، توليد اين محصول تحت تاثير قرار مي‌گيرد. لزوم درك مسائل فيزيولوژيك كه بتواند سال آوري پسته را تعديل نمايد از اهميت ويژه‌اي در صنعت پسته كاري برخوردار است . به دليل اهميت تشكيل گل در توليد محصول، در اين پژوهش بررسي مراحل تمايز جوانه گل پسته، رقم اوحدي كه يكي از ارقام مهم تجاري ايران است انجام شد. بدين منظور جوانه‌هاي درخت پسته رقم اوحدي به مدت 10 ماه بفواصل زماني مشخص جمع‌آوري و توسط محلول FAA تثبيت گرديدند. پس از تهيه برشهاي ميكروسكوپي و رنگ آميزي، مشاهدات ميكروسكوپي بافتهاي جوانه براساس نظريه تمايز تونيكا-كورپوس مشخص ساخت كه در هنگام تمايز جوانه‌رويشي به جوانه گل تعداد سلولهاي ناحيه تونيكا ^Tunica` كاهش مي‌يابد. مشاهده تغييرات مرفولوژيكي مشخص ساخت كه آغاز تشكيل خوشه گل در ارديبهشت ماه و پايان آن در خردادد ماه همان سال است . تمايز مادگي در شهريور ماه شروع مي‌شود. و در مهر ماه مادگي قابل

تشخيص مي‌باشد.

در زمستان جوانه‌هاي گل هيچگونه رشدی ندارند. در اواخر اسفند مريستم گل ماده بسرعت سه برگچه را تشكيل داده و آماده شكوفائي مي‌شود.

جوانه‌هاي گل نر نيز پس از يك دوره ركوذد طولاني (9 ماه) در اواخر اسفند آخرين مراحل تمايز خود را به

انجام رسانده و آماده شكوفايي مي‌شوند. با توجه به مشخص شدن مراحل تشكيل گل پسته و بكارگيري اين اطلاعات در مطالعات كاربردي آينده، مي‌توان مديريت باغهاي پسته را به منظور افزايش كمي و كيفي محصول و با آگاهي از فيريولوژي گلدهي پسته در مناطق پسته كاري به نحو مطلوبي انجام داد.

ارزيابي حساسيت ارقام پسته به قارچ آسپرژيلوس

فلاووس آفلاتوكسين‌زا و بررسي ميزان توليد

آفلاتوكسين B

ميزان توليد آفلاتوكسين B1 تعداد ده رقم پسته از مناطق

پسته‌خيز كشور (رفسنجان، دامغان و قزوين) بنامهاي اكبري،

كله‌قوچي، اوحدي، احمد آقايي، كال‌خندان، كله‌بزي، شاه‌پسند،

عباسعلي و فخري جمع‌آوري شد.

براي انجام اين تحقيق از يك جدايه قارچ A-flavus استفاده شد.

پس از كشت جدايه بر روي محيط SLS و استخراج آفلاتوكسين

از محيط كشت، با انجام كروماتوگرافي لايه نازك ^TLC`،

مشخص شد كه جدايه قارچ قابليت توليد هر دو نوع آفلاتوكسين

B1 و B2 را دارا ميباشد. ولي قادربه توليد آفلاتوكسين‌هاي G1 و

G2نيست .

جهت ارزيابي ميزان حساسيت ارقام پسته به رشد قارچ A.flavus، ميزان كلينيزاسيون قارچ بر روي مغزپسته‌ها محاسبه گرديد. در اين ارقام مورد آزمايش ، بترتيب اكبري و كله‌كوچي، كمترين ميزان حساسيت و احمد آقايي و اوحدي بيشترين ميزان حساسيت را نسبت به قارچ از خود نشان دادند. از نظر ميزان توليد آفلاتوكسين B1، ارقام كال خندان و فخري داراي كمترين و شاه پسند و عباسعلي داراي بيشترين ميزان توليد آفلاتوكسين B1 بودند.

آزمايشات مربوط به تاثير پوسته مغز پسته ^Testa` نشان داد كه اين پوسته ميتوان بعنوان سدي مقاوم در برابر نفوذ قارچ بداخل مغز پسته عمل نمايد و باعث كاهش ميزان رشد قارچ و توليد آفلاتوكسين در مغز پسته گردد. نتايج بررسيهاي آماري نشان دهنده معني‌دار بودن اختلاف ميزان رشد قارچ و توليد آفلاتوكسين B1 در مغزهاي سالم و زخمي ارقام مختلف بود. با محاسبه ضريب همبستگي r مشخص شد كه بين ميزان رشد قارچ و توليد آفلاتوكسين B1 در مغز پسته ارتباط معني‌داري وجود دارد. بعبارت ديگر با افزايش ميزان رشد قارچ A.flavus در روي مغز پسته، ميزان آفلاتوكسين B1 نيز افزايش مي‌يابد.

به منظور بررسي رابطه احتمالي ميزان درصد قند و چربي با ميزان رشد قارچ و آفلاتوكسين B1، ميزان قند و چربي موجود در مغز پسته ارقام مختلف اندازه‌گيري شد. نتايج بررسيهاي آماري نشان داد كه بين ميزان رشد قارچ و ميزان قند و چربي موجود پسته و نيز ميزان آفلاتوكسين B1 و ميزان قند و چربي ارتباط معني‌داري وجود ندارد.

(این آزمایش توسط آقای مهدي محمدي‌مقدم، انجام شده است)

- پروانه برگخوار خاكستري پسته Ocneria terebinthina

پروانه برگخوار سفيد پسته Thaumetopoea solitaria

- ديگر برگ خوارهاي پسته

- مبارزه با برگخوارهاي پسته

پروانه برگخوار سفيد پسته

Ocneria terebinthina (Lep. Lymantriidae)

اين آفت كه به آن رائو نيز گفته ميشود، از ديرباز گزارش شده است.

ولي فعلا در باغات پسته بندرت مشاهده ميشود و تراكم چنداني ندارد.

طرز ساخت و شكل شناسي:

لاروهاي سن اول آن از قسمتهاي پارانشيم و اپيدرم فوقاني تغذيه

نموده و باعث توري شدن برگ ميشوند و لاروهاي سنين بعد از تمام

قسمتهاي پهنك برگ تغذيه ميكنند و فقط رگبرهاي اصلي باقي

ميگذارند. حشره كامل آفت پروانه اي سفيد رنگ ميباشد، رنگ بالهاي

جلو سفيد كه روي آنها چند رديف لكه هاي سياه موازي با حاشيه

خارجي بال ديده ميشود. سينه و شكم اين حشره داراي فلسهاي بزرگ و

موهاي سفيد رنگي ميباشد. لاروهاي اين آفت ظاهري پشم آلود دارند و

سطح پشتي آنها خاكستري همراه با خطوط سفيدرنگ ميباشد.

چرخه زندگي ساليانه آفت:

اين آفت زمستان را بصورت لارو كامل و يا شفيره ميگذارند. در حدود

اوائل سال به شفيره تبديل و پروانه هاي آفت در حدود اوائل

ارديبهشت ماه ظاهر ميشوند و پس از جفتگيري تخمهاي خود را بصورت

دسته اي در سطح تحتاني و گاهي فوقاني برگ ميگذارند. پس از 7-10

روز تخمها تفريخ شده و لاروهاي سن اول شروع به تغذيه از برگها و

گذراندن سنين مختلف لاروي ميكنند. پس از 5-6 هفته به لارو كامل

تبديل شده و روي تنه و شاخه در داخل پيله اي نرم به شفيره تبديل

ميشوند. اين آفت در باغات پسته 3-5 نسل ميتواند ايجاد كند.

پروانه برگخوار خاكستري پسته

Thaumetopoea solitaria (Lep. Thaumetopoidae)

خسارت اين آفت مانند برگخوار سفيد است ولي چون زمستان را بصورت

تخم ميگذارند، در اوائل فصل زودتر خسارت خود را شروع ميكند و در

ابتداي فصل از جوانه ها و برگهاي جوان تغذيه ميكند. بدن و بالهاي

جلوئي حشره كامل آن خاكستري رنگ است و در سال يك نسل دارد. هم

اكنون اين آفت در پسته كاريهاي استان كرمان ديده نميشود.

ديگر برگخوارهاي پسته

برگخوارهاي ديگري از خانواده Geometridae نيز از برگهاي جوان

پسته در مناطق سردسير تغذيه ميكنند كه بعضي اوقات در اوايل فصل

خسارت آنها قابل ملاحظه است. پروانه هاي ديگري نيز به صورت مينوز

در بين دو اپيدرم فوقاني و تحتاني از برگ درختان پسته تغذيه

ميكنند. اين پروانه ها بيشتر در باغهاي با آبياري كم مشاهده

ميشوند.

مبارزه با برگخوارهاي پسته

اين حشرات نيز مانند بسياري ديگر از آفات داراي دشمنان طبيعي

مؤثري ميباشند و غالبا نياز به مبارزه شيميايي اختصاصي با آنها

نميباشد و با سمپاشي هايي كه بر عليه آفات درجه اول پسته مانند

پسته و پروانه هاي چوبخوار و ميوه خوار پسته انجام ميگردد، اين

آفات نيز كنترل ميشود. ولي در جاهايي كه ضرورت ايجاب كند با نظر

كارشناس استفاده از يكي از سموم فسفره قابل توصيه است.

مقايسه ارقام پسته ايران و جهان

      تنها پسته ايران است كه از نظر شكل و رنگ و هيبت ظاهري و اندازه و ابعاد و
      همچنين مشخصات مغز آن، ارقام بسيار متنوعي دارد. محصول پسته ساير كشورها
      عموما يكنواخت است و تنوع چنداني ندارد. اكثر اين كشورها يك رقم پسته بيشتر
      ندارند، حتي ارقام پسته محصول برخي كشورها مشابه است، و از نظر مشخصات تفاوت
      چنداني ندارد.
      در ايالات متحده آمريكا بجز رقم كرمان سه تا چهار رقم بر اثر پيوند به دست
      آمده است. اما اين ارقام نه تنها امتياز برجسته اي بر رقم كرمان ندارند، بلكه
      در مقايسه با آن اختلافات منفي غير قابل اغماضي دارند به همين دليل توسعه اي
      نداشته و همان رقم كرمان غلبه پيدا كرده است. رقم كرمان محصول كاليفرنيا صرف
      نظر از تفاوتي كه در ماهيت با رقم مشابهش در شهر كرمان دارد، مغز آن از نظر
      ظاهري نيز با ارقام پسته ايران تفاوتهايي دارد :
      ـ اگر مغز پسته رقم كرمان محصول كاليفرنيا با چاقوي تيزي از كمر به دو نيم يا
      دو لپه مغز از يكديگر جدا شود، در مقطع مغز حفره اي به چشم ميخورد. اين نوع
      حفره در داخل مغز پسته محصول كاليفرنيا تقريبا بدون استثنا وجود دارد و تنها
      كوچكي و بزرگي آن تفاوت مي كند. بدون ترديد شرايط اقليمي پسته خيز كاليفرنيا
      موجب ايجاد اين پديده (حفره هواي درون مغز) مي شود. زيرا همان طور كه قبلا
      گفته شد، كاليفرنيا شرايط اقليمي نواحي پسته خيز ايران ـ كرانه بيابانهاي
      كويري ـ را ندارد تا بتواند مغز پسته را به مرحله كمال (رسيدن كامل ميوه)
      برساند. در واقع پسته محصول كاليفرنيا به ظاهر مطلوب است اما در ماهيت يا در
      نهاد باطن قابليتهاي لازم پسته مرغوب را تحت آن شرايط كسب نكرده است.
      لطافت پسته ايران مرهون شرايط اقليمي سخت و ساز گاريها و مقاومتهاي شايسته
      درختان پسته ايران در اين شرايط و احوال است.
      يكي از نكات جالب در رنگ آميزي طبيعي ارقام پسته ايران دايره قرمز رنگ روي
      پوسته نازك مغز آن است. اين دايره از تداخل چند رنگ به وجود آمده كه از نظر
      شكل ظاهري شباهت به دواير زيباي روي پر طاووس دارد، با اين تفاوت كه در اينجا
      رنگ قرمز روشن و سير غلبه دارد. اين دايره در برخي از ارقام رنگين كمان را در
      ذهن متبادر ميكند. جاي اين دايره بر روي پوسته نازك مغز در تمامي ارقام پسته
      ايران ثابت و يكنواخت و در قسمت زيرين مغز ـ كه برجسته تر است قرار دارد.
      شگفتا كه اين دواير بر روي مغز پسته محصول كاليفرنيا، اولا اين زيبايي را
      ندارد ، ثانيا جاي اين دواير بر روي مغزهاي مختلف عموما يكسان و يكنواخت نيست
      و در جاي ثابت قسمت زيرين يا در نوك مغز يا در قسمت دم ( جاي ورود آوندهاي
      تغذيه) ، يا اگر هم در قسمت زيرين قرار گرفته گاهي در سمت چپ و گاهي در سمت
      راست اين قسمت يا در بخش قدامي يا خلفي آن به چشم ميخورد. در حالي كه دواير
      موصوف بر روي ارقام مختلف پسته ايران جايي ثابت دارند، به طوري كه بخشي از
      اين دواير از شكاف دو لب خندان پسته ايران آشكارا جلوه گر است، اما در پسته
      محصول كاليفرنيا كمتر ميتوان اين دايره را مشاهده كرد شايد به همين دليل
      آمريكائيان پسته را رنگ آميزي ميكنند تا عيوب ظاهري پسته را بپوشانند.

مقدار مواد معدني و ويتامينها در 100 گرم پسته

           پتاسيوم1.020 ميلي گرم
            فسفر500.000 ميلي گرم
            منيزيم 158.000 ميلي گرم
            كلسيم158.000 ميلي گرم
            آهن 7.300 ميلي گرم
            سلنيوم0.450 ميلي گرم
            نيكل 0.080 ميلي گرم
            ويتامين سي7.000 ميلي گرم
            ويتامين ئي5.200 ميلي گرم
            ويتامين ب 10.690 ميلي گرم
            ويتامين ب 20.200 ميلي گرم
            كراتين 0.150 ميلي گرم
            فوليك اسيد0.058 ميلي گرم

هر100 گرم مغز پسته حاوي

            پروتين 20.8387.2792.56
            چربي   51.62007.82479.88
            كربوهيدرات16.4288.1968.88
            جمع كل 2683.28641.32

ازآجیل سفره عید چند پسته لال مانده است

آنها که لب گشودند؛خورده شدند

آنها که لال مانده اند ؛می شکنند

دندانساز راست می گفت: پسته لال؛ سکوت دندان شکن است

          به منظور ارزيابي حساسيت ارقام پسته به قارچ A.flavus و بررسي
            ميزان توليد آفلاتوكسين B1 تعداد ده رقم پسته از مناطق پسته‌خيز كشور
            (رفسنجان، دامغان و قزوين) بنامهاي اكبري، كله‌قوچي، اوحدي، احمد
            آقايي، كال‌خندان، كله‌بزي، شاه‌پسند، FAS-13-73 ، عباسعلي و فخري
            جمع‌آوري شد. براي انجام اين تحقيق از يك جدايه قارچ A-flavus استفاده
            شد. پس از كشت جدايه بر روي محيط SLS و استخراج آفلاتوكسين از محيط كشت
            ، با انجام كروماتوگرافي لايه نازك ^TLC`، مشخص شد كه جدايه قارچ
            قابليت توليد هر دو نوع آفلاتوكسين B1 و B2 را دارا ميباشد. ولي قادر
            به توليد آفلاتوكسين‌هاي G1 و G2 نيست . جهت ارزيابي ميزان حساسيت
            ارقام پسته به رشد قارچ A.flavus، ميزان كلينيزاسيون قارچ بر روي مغز
            پسته‌ها محاسبه گرديد. در اين ارقام مورد آزمايش ، بترتيب اكبري و
            كله‌كوچي، كمترين ميزان حساسيت و احمد آقايي و اوحدي بيشترين ميزان
            حساسيت را نسبت به قارچ از خود نشان دادند. از نظر ميزان توليد
            آفلاتوكسين B1، ارقام كال خندان و فخري داراي كمترين و شاه پسند و
            عباسعلي داراي بيشترين ميزان توليد آفلاتوكسين B1 بودند. آزمايشات
            مربوط به تاثير پوسته مغز پسته ^Testa` نشان داد كه اين پوسته ميتواند
            بعنوان سدي مقاوم در برابر نفوذ قارچ بداخل مغز پسته عمل نمايد و باعث
            كاهش ميزان رشد قارچ و توليد آفلاتوكسين در مغز پسته گردد. نتايج
            بررسيهاي آماري نشان دهنده معني‌دار بودن اختلاف ميزان رشد قارچ و
            توليد آفلاتوكسين B1 در مغزهاي سالم و زخمي ارقام مختلف بود. با محاسبه
            ضريب همبستگي r مشخص شد كه بين ميزان رشد قارچ و توليد آفلاتوكسين B1
            در مغز پسته ارتباط معني‌داري وجود دارد. بعبارت ديگر با افزايش ميزان
            رشد قارچ A.flavus در روي مغز پسته، ميزان آفلاتوكسين B1 نيز افزايش
            مي‌يابد. به منظور بررسي رابطه احتمالي ميزان درصد قند و چربي با ميزان
            رشد قارچ و آفلاتوكسين B1، ميزان قند و چربي موجود در مغز پسته ارقام
            مختلف اندازه‌گيري شد. نتايج بررسيهاي آماري نشان داد كه بين ميزان رشد
            قارچ و ميزان قند و چربي موجود پسته و نيز ميزان آفلاتوكسين B1 و ميزان
            قند و چربي ارتباط معني‌داري وجود ندارد.

قیمت پسته مرغوب ایران در بازار اروپا با کاهش 300 یورویی به ازای هر تن در هفته جاری به 7300 یورو رسید.

           گرده افشانی در درختان پسته


                        يكي از فاكتورهاي عمده كاهش محصول باغات پسته، ناكافي بودن
                  تعداد درختان گرده دهنده مي باشد. براي تخمين (برآورد) نسبت
                  مناسب درختان نر به ماده، فاصله وجهت حركت گرده مطالعه شد. يك
                  درخت بذري حدود 70 ساله بعنوان منبع گرده در آنكارا (تركيه) براي
                  اين مطالعه استفاده شد و در آنجا هيچ درخت نر ديگري وجود نداشت.
                  زمان پراكندگي گرده، قطر دانه گرده و قابليت زنده بودن گرده مورد
                  بررسي قرار گرفت. اسلايدهاي شيشه اي كه روي آنها وازلين ماليده
                  شده بود، بعنوان تله هاي گيرنده گرده بكار رفتند. در مجموع 32
                  تله در ارتفاع 2 متري بالاي سطح زمين و در فواصل 5، 10، 15، 20،
                  40 و 80 متري درخت گرده دهنده و در چهار جهت (شرق، غرب، شمال و
                  جنوب) قرار گرفتند. اسلايدهاي شيشه اي يك روز در ميان عوض مي
                  شدند. سرعت و جهت باد كه بطور ساعتي در يك ايستگاه هواشناسي
                  نسبتا نزديك يادداشت برداري شده بود، بدست آمد.
                  شكوفايي گلها در روز 28 آوريل شروع شد. همه خوشه هاي گل در طي
                  مدت 8 روز فعال بودند و گرده ها براي مدت 14 روز پخش شد. حداكثر
                  آزاد شدن گرده زماني اتفاق افتاد كه 90-50% خوشه هاي گل به مرحله
                  شكوفايي رسيده بودند. قطر گرده كوچك (5/30) و قابليت زنده بودن
                  آن زياد (86%) بود. باداز شمال - شمال شرقي، شمال شرق و شرق –
                  شمال شرق مي وزيد كه داراي سرعت متوسط 4/3 متر بر ثانبه بود.
                  نتيجتا اغلب (80%) گرده ها در جهت غربي درخت روي تله ها چسبيده
                  بودند. تراكم گرده بطور مهيجي با افزايش فاصله از درخت گرده
                  دهنده كاهش يافت.


                       بر اساس اين اطلاعات برآورد شد كه بطور متوسط 2/1 دانه
                  گرده زنده ممكن است به هر گل ماده (با سطح مقطع حدود mm2 4) در
                  فاصله 20 متري از درخت گرده دهنده برسد. بنابراين حداكثر فاصله
                  20 متر بين درختان گرده دهنده و درختان ماده پسته پيشنهاد مي
                  گردد.
                   تحليل
                    عليرغم بالا بودن سطح زيركشت پسته و ميزان توليد پسته كشورمان،
                  متاسفانه متوسط ميزان عملكرد محصول پسته كشور بسيار كم و حدود
                  يك تن در هكتار مي باشد كه اين ميزان در مقايسه با متوسط
                  عملكرد محصول پسته آمريكا تنها حدود 40% مي باشد.
                     يكي از عوامل عمده موثر بر ميزان توليد محصول، وجود درختان
                  گرده دهنده در باغ مي باشد كه در اين خصوص عوامل ذيل قابل ذكر و
                  تامل مي باشد:
                  1- تعداد درختان نر به ماده (نسبت): بر اساس بررسيهاي بعمل آمده
                  در باغات پسته رفسنجان به ازاء هر 200-180 درخت ماده تنها يك
                  درخت نر وجود دارد كه اين نسبت با نسبت هاي توصيه شده كارشناسي
                  (9:1 تا حداكثر 25:1) داراي تفاوت بسيار فاحشي مي باشد. مسلما
                  هر چه تعداد درختان گرده دهنده بيشتر باشد، تعداد دانه گرده
                  بيشتري توليد مي نمايند كه احتمال برخورد با گلهاي ماده و
                  باروري آن و نهايتا تشكيل ميوه را افزايش مي دهد.
                  2- همزمان گلدهي درختان نر و ماده: در شرايط طبيعي درختان نر
                  زودتر از درختان ماده به مرحله شكوفايي مي رسند. هر چه اين
                  اختلاف زمان باز شدن بيشتر باشد مسلما تطابق زمان گلدهي درختان
                  نر و ماده كمتر شده و بر روي باروري و تشكيل ميوه اثر منفي بجاي
                  مي گذارد. اين مشكل نيز در باغات پسته ايران به وفور يافت مي
                  شود.
                  3- پراكندگي درختان نر در باغ: نحوه قرارگرفتن درختان نر در باغ
                  يا بعبارتي فاصله درختان ماده از درختان نر بر روي كارآيي آنها
                  بسيار موثر مي باشد. مسلما هر چه فاصله درختان ماده از نر بيشتر
                  باشد، شانس رسيدن گرده به گل ماده كاهش يافته و درصد تشكيل ميوه
                  نيز كاهش مي يابد. متاسفانه اين مسئله نيز درباغات پسته ايران
                  رعايت نشده است و درختان نر بدون الگوي خاص و حتي بدون پيوند در
                  محل هاي نامناسب باغ واقع شده اند.
                  4- سرعت باد: سرعت باد در اين گزارش حدود 4/3 متر بر ثانيه ذكر
                  شده است. اين در حالي است كه در مناطق پسته كاري با سرعت هاي
                  زياد باد (بيشتر از 10 متر بر ثانيه) در زمان گرده افشاني امكان
                  پذير است و اين مسئله نيز مي تواند باعث ايجاد اخلال در گرده
                  افشاني گردد.

                   پيشنهادات:
                  -        بررسي و ارائه الگوي نسبت مناسب درختان نر به ماده با
                  توجه به شرايط آب و هوايي و ارقام موجود ايران
                  -        انجام برنامه مديريت اصلاح باغات پسته با تاكيد برعوامل
                  موثر بر ميزان تشكيل ميوه
                  -        اجباري نمودن استفاده و پيوند فنوتيپ هاي نر مناسب براي
                  ارقام تجاري پسته توسط باغداران در باغات جديدالاحداث

            مطالعه اثرات شوري بر جوانه زني دانه گرده و بذر و همچنين رشد نهال
            در پاسخ به شوري و تنظيم كنندههاي رشد گياهي در گونه هاي پسته

            چكيده: شوري زياد خاك يكي از مسائل موجود در مناطق كشت و پرورش پسته
            در ايران ميباشد. بنابراين انتخاب پايه هاي مقاوم به شوري براي اين
            محصول مهم اقتصادي در درجه اول اهميت قرار دارد. در پژوهش حاضر اثرات
            شوري بر جوانه زني دانه گرده و بذور همچنين بر رشد حاضر اثرات شوري بر
            جوانه زني دانه گرده و بذور همچنين بر رشد نهال در پايه هاي قزويني،
            سرخس (P. vera L.) و بنه (P. mutca F. & M.) مورد مطالعه قرار گرفت .
            همچنين نهالهاي رشد يافته تحت تنش شوري با تيمارهاي مختلف تنظيم
            كنندههاي رشد (اسيد جيبرليك ، بنزيل آدنين، سايكوسل) محلول پاشي
            گرديدند. در آزمايشات جوانه زني EC50 (هدايت الكتريكي (ds/m) كه در آن
            ميزان جوانه زني 50 درصد شاهد بود) بعنوان شاخص تحمل به شوري در نظر
            گرفته شد. نتايج نشان داد كه در هر سه پايه مورد نظر، جوانه زني دانه
            گرده و بذر با افزايش شوري كاهش يافت . براساس EC50 روند تحمل به شوري
            در مورد جوانه زني دانه گرده و بذر بصورت زير بود: جوانه زني دانه گرده:
            قزويني (3/77)< بنه (3/76)< سرخس (3/09) جوانه زني بذر: قزويني
            (16/32)< سرخس (13/77)< بنه (11/1) نتايج نشان داد مشابه آزمايشات
            جوانهزني بذر، واكنش دانه هاي گرده نيز ميتواند بعنوان يك روش موثر
            ارزيابي در تحمل به شوري مورد استفاده قرار گيرد. با افزايش شوري ميزان
            يونهاي سديم (Na+) و كلر ^Cl-` در دانهالهاي هر سه پايه، افزايش يافت .
            بيشترين ميزان تجمع سديم (Na+) و كلر (Cl-) به ترتيب در ريشه و بخش
            هوايي نهالها مشاهده گرديد. افزايش شوري موجب كاهش نسبت K/Na گرديد
            كه اين امر بيشتر مربوط به افزايش ميزان سديم بود. اگر چه تيمارهاي
            شوري باعث كاهش رشد رويشي دانهالهاي هر سه پايه گرديدند ولي در مجموع
            قزويني كمتر از بقيه تحت تاثير قرار گرفت . محلول پاشي دانهالهاي پسته
            با تنظيم كنندههاي رشد نتايج متفاوتي بدنبال داشت . كاربرد اسيد
            جيبرليك (GA3) موجب افزايش ارتفاع دانهالهاي هر سه پايه گرديد. سطح برگ
            در سرخس و وزن خشك هوايي در بنه پس از تيمار با اسيد جيبرليك افزايش
            يافت . كاربرد بنزيل آدنين (BA) سطح برگ و كلروفيل نهالهاي بنه و
            سرخس را افزايش داد، در حاليكه همان تيمارها تحت تنش شوري منجر به
            افزايش وزن خشك هوايي در هر سه پايه گرديد. با وجود اينكه سايكوسل
            اثرات واضحي بر رشد رويشي نهالها نداشت ولي همانند اسيد جيبرليك و
            بنزيل آدنين تركيبات شيميايي نهالهاي پسته تحت تنش شوري را تحت تاثير
            قرار داد. نتايج نشان داد كاربرد تنظيم كنندههاي رشد موجب تغيير در رشد
            و تركيبات شيميايي نهالهاي پسته تحت تنش شوري گرديد كه ميزان اين
            تغييرات بستگي به غلظت كاربرد تنظيم كننده رشد و ميزان شوري داشت .

استاندارد بسته‏بندي
هدف
طرز دوخت

پيشگفتار
اين استاندارد ايران به وسيله كميسيون استاندارد بسته‏بندي پسته و مغز بادام
صادراتي زير نظر قسمت استاندارد دبيرخانه بين‏المللي استاندارد خشكبار مؤسسه
استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران تهيه گرديده , به استناد ماده 1 قانون راجع به
اجازه تأسيس مؤسسه استاندارد ايران مصوب هفدهم خرداد ماه 1339 و ماده 13 اساسنامه
مصوب كميسيون مشترك دارائي مجلسين در نهم تيرماه 1344 منتشر مي‏گردد .
براي حفظ همگامي با پيشرفتهاي ملي و جهاني صنايع و علوم استانداردهاي ايران گاه
بگاه مورد تجديدنظر قرار خواهند گرفت , هرگونه پيشنهادي كه براي اصلاح يا تكميل اين
استانداردها برسد در هنگام تجديدنظر در اختيار كميسيونهاي مربوطه گذاشته خواهد شد
استفاده كنندگان نيز بايد آخرين چاپ اين استانداردها يا آخرين تجديدنظرها و اصلاحات
آنها را قبلا به دست آورند .
استانداردهاي ايران را مي‏توان مبناي تنظيم قراردادها يا سفارش كالاها قرارداد و
براي اين منظور در صورت لزوم مي‏توان تغييرات مناسبي در عبارات يا شرايط آنها داد .
در تهيه اين استاندارد سعي بر آن بوده است كه با توجه به نيازمنديهاي خاص ايران
حتي‏المقدور ميان روشهاي معمول در اين كشور و استانداردها روشهاي متداول در كشورهاي
ديگر همآهنگي ايجاد شود بنابراين با بررسي امكانات و مهارتهاي موجود و اجراي
آزمايشهاي لازم استاندارد حاضر تهيه گرديد .

استاندارد بسته‏بندي
پسته و مغز بادام صادراتي
1 ـ هدف
تعيين چگونگي دوخت سر گونيهاي پسته و مغز بادام صادراتي .
2 ـ طرز دوخت
2-1 استفاده از دو لا نخ قند به اندازه مورد احتياج " در حدود چهار متر "

2-2 عبور دولا نخ انتخاب شده به وسيله سوزن از وسط سرگوني و تقسيم آن به دو قسمت
مساوي

2-3 ابتدا از سمت راست به انتهاي سمت راست گوني با دولا نخ شروع به دوخت مي‏كنيم و
سپس نخ فوق را دوبار دور گوشه گوني حلقه زده و آنگاه از وسط گوشه گوني عبور مي‏دهيم
.
2-4 اين بار عكس حالت 3 عمل دوختن را با همان دولا نخ به طرف وسط گوني تا نقطه
اوليه ادامه مي‏دهيم بطوريكه در حدود 15 سانتيمتر از نخ در ??? باقي بماند .

2-5 با دو لا نخ باقيمانده در سمت چپ ??? گوني بطرف گوشه چپ شروع مي‏گردد و كليه
مراحلي كه براي دوختن طرف راست انجام شده براي دوخت طرف چپ گوني نيز عينا انجام
مي‏پذيرد .
2-6 چهار لا نخ در قسمت وسط سرگوني دوخته شده موجود مي‏باشد كه هر يك لا نخ راست
را با يك لا نخ طرف چپ و هر يك لاي نخ قسمت چپ با يك لاي نخ سمت راست دوبار گره زده
مي‏شود .

2-7 در صورتيكه صادر كننده داراي پلمپ مخصوص بخود باشد به يكي از دو لا نخ گره
خورده پلمپ صادر كننده و به دو لا نخ ديگر پلمپ استاندارد زده مي‏شود .
2-8 در صورتيكه صادر كننده داراي پلمپ مخصوص بخود نباشد چهار لا نخ در وسط با هم
گره زده مي‏شود و از دو لا نخ آن جهت پلمپ استاندارد بايد استفاده كرد .
2-9 نخ قند مورد استفاده براي دوخت سر هر گوني بايد حتما بدون گره باشد .
2-10 استفاده از دو لا نخ جهت دوخت به منظور مقاومت زيادتر و پاره نشدن سرگوني در
هنگا م حمل مي‏باشد .